Préparation

1 - raper les pommes de terre crues,
et ajouter quelques cuillerées de lait, les œufs et la farine
2 - pétrir la pâtes jusqu’à ce qu’elle devienne souple
3 - la diviser en rouleaux, puis sur une planche humectée
couper de petites tranches
4 - faire bouillir une grande casserole d’eau salée
et y plonger les tranches par petites quantités
5 - une fois qu’elles remontent à la surface
faire cuire encore cinq à six minutes
6 - égouttez
7 - servir avec le fromage de brebis émietté
8 - nappez abondamment d’huile et
ajouter les lardons frits à la poêle

Savourer lentement …