4.
dans une casserole, faire chauffer
le lait et le saindoux (ou le beurre); dès que de petites bulles
se forment à la surface, incorporer le chou,
les pommes de terre, le sel; baisser le feu et laisser mijoter
à feu doux 20 min. à couvert;
5.
piquer les saucisses à plusieurs endroits;
mettre à plat dans un poêlon; recouvrir d'eau;
amener à ébullition;baisser le feu et laisser mijoter 10 min.;
6.
retirer les saucisses; fendre la peau à l'aide d'un couteau
et retirer; couper la chair en rondelles;
7.
dresser le chou et les pommes de terre au milieu
dans un plat de service; entourer de rondelles de saucisses.

UNE RECETTE DE CUISINE
Stampot van Boerenkool met Worst
Chou frisé aux pommes de terre et saucisses
C'est un plat unique paysan.
Le "Boerenkool" est un chou frisé très apprécié aux Pays-Bas. On retrouve, dans cette recette, la saucisse polonaise kielbasa
au porc et à l'ail mais on peut utiliser n'importe quelle saucisseun peu relevée. Tout est bouilli donc fort simple à réaliser.
Préparation: 15 mn - Cuisson: 1 heure environ - Coût: économique - Difficulté: très facile

Ingrédients

pour 4 personnes

1 kilo de chou frisé - 6 pommes de terre - 1 pincée de sel - 450 g de saucisses fraîches ou fumées
500 ml de lait - 4 c. à s. de saindoux ou de beurre mou

Préparation

1.
laver, nettoyer le chou; retirer la base,
les côtes dureset les feuilles abîmées;
2.
dans une casseole, faire bouillir de l'eau;
plonger le chou - l'eau doit le recouvrir;
réduire la température à feu moyen et cuire 30 min.
à découvert; retirer; égoutter en pressant
les feuilles; couper grossièrement;
3.
pendant ce temps, laver, éplucher et couper en dés
les pommes de terre; dans une autre casserole,
faire cuire les pommes de terre à l'eau
et les retirer dès qu'elles sont cuites
mais pas trop pour qu'elles demeurent
en forme et ne s'effritent pas; retirer, égoutter