Préparation
1 -
Faites préchauffer le four à 180°/th. 8.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la,
remplissez de haricots ou autres graines sèches (pour éviter
que la pâte ne gonfle) et faites la cuire au four
8 à 10 minutes. Laissez le four en marche
sur la même puissance.
Pelez l'extrémité coupée des asperges vertes et faites
les cuire 2 minutes dans le d'eau bouillante légèrement salée.
2 -
Égouttez bien les asperges et coupez-les
en petits tronçons. Réservez les pointes entières.
Coupez le Saumon de Norvège en dés
de 2 cm de côté environ.
Après avoir retiré les haricots secs, répartissez de
façon uniforme les cubes de saumon et les tronçons d'asperge
sur le fond de tarte.
Battez ensemble les œufs, la crème fraîche et l'ail haché,
ajustez l'assaisonnement en sel et poivre
et versez le mélange sur le fond de tarte.
Terminez en disposant joliment les pointes d'asperges.
3 - Faites cuire au four à mi-hauteur 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit devenue consistante et qu'elle commence à brunir.
Pour finir... Servez la tarte avec une salade de saison, roquette et tomates cerises par exemple...
