Très facile - Bon marché - Préparation : 40 mn - Cuisson : 2h30
Ingrédients
pour 6 personnes
1 kg de viande de porc hachée -
(ou mélange porc-veau)
200 g de riz rond -
300 g d'oignons -
40 cl de sauce tomate -
2 kg de chou -
(on peut remplacer par des feuilles de vigne)
1 botte de persil -
sel et poivre -
bouillon de poule ou boeuf -
1 -
Faire tremper le riz dans de l'eau.
2 - Hacher les oignons et les faire revenir
dans une poêle avec un peu d'huile.
3 -
Dans un saladier mélanger, les oignons,
la viande, le riz (égoutté), la moitié
de la sauce tomate, le poivre, le sel
et le persil haché.
4 - Bien mélanger et ajouter une tasse
d'eau tiède.
5 - Faire blanchir les feuilles de chou (ou de vigne).
6 -
Découper les feuilles de choux
en carrés de 10 cm x 10 cm environ en laissant
la nervure centrale de côté.
7 - Mettre une petite cuillère de farce
au centre,
replier et rouler.
8 -
Couper le reste de choux en lamelles.
En mettre une couche dans une cocotte en fonte,
poser les sarmale dessus et recouvrir
d'une autre couche de choux.
9 -
Rajouter les cubes de bouillon, la sauce tomate
et couvrir d'eau. Laisser cuire à feu doux
pendant environ 2 heures
(ou 2h30 si on utilise des feuilles de vigne).
