Préparation

1 - attendrir la viande
et parsemer avec les aromates et le sel
2 – recouvrir de farce
3 – former une grosse paupiette
4 – passer à l’œuf battu et à la chapelure
5 – faire revenir dans la matière grasse
servir avec la sauce
et des légumes cuits ou frais

Ingrédients

800 gr de viande de porc
1 œuf
chapelure
beurre fondu
poivre, laurier, sel

pour la farce
2 carottes
150 gr de jambon cuit fumé
2 oignons
matière grasse

pour la sauce
½ verre de crème
3 c. de beurre fondu
sel, poivre