Préparation :

Battez le beurre avec le yaourt et mélangez-les avec la farine.

Déposez la masse au froid pendant 3 à 5 heures.

Hachez les oignons et les herbes, ajoutez-les à la viande et hachez celle-ci avec les épices. Faites torréfier les pignons.

Allumez le four à 200°C. Passez au rouleau la pâte et partagez-la en 40 à 80 tranches de 8 à 10 cm de diamètre. Posez une cuillerée
à café de la farce sur chaque tranche et fermez-les sous forme
de demi-lunes.

Battez l'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau et passez les gâteaux au pinceau avec l'oeuf. Mettez-les au four pendant 15 minutes.

Ingrédients

pour 10-20 personnes

Pâte :
300 g de farine de blé -
250 g de beurre -
250 g de yaourt -
1 oeuf -
Sel -

Farce :
450 g de boeuf maigre -
50 g de pignons - 2 oignons verts -
1 bouquet de persil -
1 bouquet de coriandre -
Poivre noir -
Poivre de Cayenne - Sel -