Préparation

1. fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse;
2. ajouter le mascarpone et bien mélanger;
3. monter les blancs d'oeufs en neige très ferme
et incorporer au mélange;
4. tremper des biscuits à la cuillère dans le café
très fort et tapisser le fond d'un bol
ou des petites coupes individuelles;
5. recouvrir d'une couche de mascarpone
remettre un rang de biscuits à la cuillère trempés
dans le café et recouvrir d'une deuxième
couche de mascarpone;
6. mettre au réfrigérateur pour au moins trois heures
servir froid, saupoudré de cacao en poudre.

UNE RECETTE DE CUISINE
Tiramisu
Ce dessert inventé dans la région de Vénétie est devenu un classique de la pâtisserie italienne.
Ce sont des savoiardi, des doigts de dames ou biscuits à la cuillère étagés
et entrecoupés de fromage mascarpone relevé de café bien fort.

Préparation : 15 minutes + 3 heures d'attente
Temps de cuisson: aucun - Coût:raisonnable - Difficulté:relativement facile

Ingrédients

pour 4 à 6 personnes
500 g de mascarpone
5 oeufs
5 c. à s. de sucre en poudre
1 boîte de biscuits à la cuillère
30 cl de café très fort
1 c. à s. de cacao en poudre