Préparation

1 - Couper la viande en cubes,
saler et fariner légèrement.
2 - Laver les épinards, les couper; couper lesoignons
jeunes et oignons.
3 - Faire saisir la viande dans l'huile chaude de tous les cotés
4 - Sortir la viande, et la réserver au chaud.
5 - Dans la même cocotte, rajouter d'huile et faire bien dorer
les oignons.
6 - Rajouter la viande, poivre, et un peu de bouillon, couvrir
et laisser mijoter doucement 30 minutes.
Attention que ça ne colle pas au fond.
7 - Ajouter les oignons nouveaux et les épinards,
de l'eau si nécessaire, mélanger délicatement,
couvrir et laisser encore 10 minutes au feu très doux.

Servir avec du yaourt (de brebis de préférence).